Vin rouge Cuvée Léa – AOC Gaillac 2020

Infos techniques

Cépages

50 % Braucol 50 % Syrah

Ages des vignes

entre 15 et 35 ans

Rendement

40 hl par hectare

Récolte

La récolte commence au printemps par un épamprage manuel (opération consistant à éclaircir la végétation et à réguler le nombre de grappes par cep).
Viennent ensuite un effeuillage manuel, puis une récolte manuelle.

Vinification

La vendange est éraflée et foulée. La température est maîtrisée durant la fermentation. après trois semaines de cuvaison, le vin est elevé en barrique pendant 12 mois (barriques neuves et barriques de 1 et 2 vins).

Dégustation

Visuel

Couleur rouge pourpre, soutenue avec des reflets violets.

Olfactif

Nez complexe agréable et un peu fermé sur la jeunesse. Des notes de noisettes grillées, de boisé et un peu de vanillé se retrouve sur le premier nez. Les fruits rouges s’expriment après aération surtout le cassis.

Bouche

Une attaque franche. Beaucoup de tanins en bouche, très puissant mais d’une grande finesse. Un vin riche, très complexe épais pour les amateurs de sensations fortes.

Garde

À laisser vieillir 2 à 3 ans ou à garder une bonne dizaine d’années. Si vous le buvez jeune, n’ hésitez pas à le carafer et l’ouvrir au moins 6 heures avant.

Accord met et vin

Ce vin de Gaillac se marie très bien avec les viandes rouges, les viandes en sauce, le gibier, les fromages un peu fort tel que le livarot, le munster…A essayer sur du chocolat !