Our Millésimes of Domaine Vayssette

The Gaillac vineyard is under the influence of 3 climates:

this climate brings us humidity in spring and fog in autumn, which is very favourable to the development of noble rot for the sweet whites.

This climate brings us heat in summer and the wind "le vent d'autan", which allows us to achieve good ripeness in the reds.

This climate brings us harsh winters and therefore dangerous spring frosts.

The climate contributes to 80% of the terroir effect, giving the wines different notes and ageing potential in different millésimes.

* : Petite année / ** : Bonne année / *** : Très bonne année / **** : Année exceptionnelle

When should I drink my bottles?

	2010	2011	2012	2013	2014	2015
Gaillac rouge Tradition	A boire	A Boire	A boire	A boire	A boire	Garde 3 à 4 ans
Gaillac Rouge Cuvée Léa	Garde jusqu’à 3 ans	Garde jusqu’à 5 ans	Garde jusqu’à 5 ans	/	Garde jusqu’à 10 ans	Garde jusqu’à 10 ans
Gaillac Rouge Cuvée Thibault	A boire	A boire	A boire	/	Garde jusqu’à 5 ans	Garde jusqu’à 8 ans
Gaillac blanc sec Cuvée Clémence	A boire	A boire	A boire	A boire	A boire	Garde jusqu’à 3 ans
Gaillac Blanc Doux Tradition	Garde jusqu’à 9 ans	Garde jusqu’à 10 ans	Garde jusqu’à 8 ans	Garde jusqu’à 5 ans	Garde jusqu’à 10 ans	Garde jusqu’à 15 ans
Gaillac Blanc Doux Cuvée Maxime	Garde jusqu’à 5 ans	Garde jusqu’à 10 ans	Garde jusqu’à 10 ans	Garde jusqu’à 15 ans	Garde jusqu’à 15 ans	Garde jusqu’à 15 ans